植物図鑑「ワサビ」

刺身（さしみ）には欠かすことのできないワサビはアブラナ科の植物で、

もともとは世界中で日本にしかない植物ですが、日本食の広がりとともに、今や世界中で使われています。

澄（す）んだ水を好むので、主に静岡県や長野県の山ぞいの川や湿地（しっち）で、

たくさん栽培（さいばい）されており、葉も食べることができます。

時々ワサビの代わりとして使われるセイヨウワサビは同じアブラナ科の植物ですが、こちらは主にアメリカで栽培されています。