植物図鑑「サンショウ」

「サンショは小粒（つぶ）でピリリとからい」ということわざのように、

サンショウの果実にはからい成分が含（ふく）まれていて、香しん料として用いられています。

このからみ成分は、香りの強い成分とともに若い葉にも含まれていて、これも食べることができます。

ミカンの仲間は、アゲハチョウの幼虫の食草ですが、サンショウもミカン科の植物なのでアゲハチョウの幼虫が食べます。

協力／筑波実験植物園